Cam (danh pháp hai phần: Citrus × sinensis) là loài cây ăn quả cùng
họ với bưởi. Nó có quả nhỏ hơn quả bưởi, vỏ mỏng, khi chín thường có màu
da cam, có vị ngọt hoặc hơi chua. Loài cam là một cây lai được trồng từ
xưa, có thể lai giống giữa loài bưởi (Citrus maxima) và quýt (Citrus
reticulata). Đây là cây nhỏ, cao đến khoảng 10 m, có cành gai và lá
thường xanh dài khoảng 4-10 cm. Cam bắt nguồn từ Đông Nam Á, có thể từ
Ấn Độ, Việt Nam hay miền nam Trung Quốc.
Cam được trồng rộng rãi ở những nơi có khí hậu ấm áp, và vị cam có
thể biến đổi từ ngọt đến chua. Cam thường lột vỏ và ăn lúc còn tươi, hay
vắt lấy nước. Vỏ cam dày, có vị đắng, thường bị vứt đi nhưng có thể chế
biến thành thức ăn cho súc vật bằng cách rút nước bằng sức ép và hơi
nóng. Nó cũng được dùng làm gia vị hay đồ trang trí trong một số món ăn.
Lớp ngoài cùng của vỏ có thể được dùng làm “zest” để thêm hương vị cam
vào thức ăn.
Phần trắng của vỏ cam là một nguồn pectin. Bạn luôn biết cam là loại
quả giàu các chất dinh dưỡng như: vitamin C, chất xơ, folate, chất chống
oxy hóa nhưng rất ít calo và đường. Những lý do sau đây sẽ khuyến khích
bạn nên ăn loại quả kỳ diệu này hàng ngày để bồi bổ cơ thể. Cam rất
giàu chất xơ, có tác dụng hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Loại trái cây này
còn giúp ngăn ngừa viêm loét dạ dày và trào ngược axit. Do đó hãy thêm
một quả cam vào chế độ ăn hàng ngày, đặc biệt nếu bạn đang có vấn đề về
táo bón mãn tính.
Bên
cạnh đó, các thành phần trong trái cam còn giúp bạn ngăn ngừa vấn đề dạ
dày. Khi cơ thể mệt mỏi, bạn đừng quên uống nước cam. Uống nước cam bỏ
thêm chút muối sau khi luyện tập ra nhiều mồ hôi là cách để lấy lại thể
lực nhanh chóng. Bởi lượng đường fructoza và 85% lượng nước có trong cam
sẽ nhanh chóng được cơ thể hấp thụ, có tác dụng giải khát và bồi bổ thể
lực. Bạn cần lưu ý, ngay sau khi ép lấy nước hoặc đã gọt vỏ nên uống
hoặc ăn ngay, tránh lượng vitamin C sẽ bị bay mất khi phản ứng với oxy
ngoài môi trường.
Thời gian sau chế biến không nên quá 30 phút. Ngay cả vỏ cam cũng có
những công dụng đáng quý. Vỏ cam phơi khô, sau đó cho vào túi thơm, treo
trong phòng ngủ, nhà bếp hoặc tủ quần áo. Với cách làm này không những
kích thích bạn ngủ ngon giấc, mà còn có tác dụng đuổi muỗi, làm sạch
không khí. Trong cam rất giàu thành phần carotenoid và vitamin A. Những
chất này giúp tăng cường thị lực, đặc biệt tốt cho phụ nữ gặp những vấn
đề về thoái hóa điểm vàng.
Các nhà khoa học mới đây đã công bố kết quả nghiên cứu tác dụng chống
ung thư của nước cam. Nó chứa các chất thuộc nhóm flavonoid như
hesperitin và naringinin. Những nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ
ra rằng nước cam làm giảm bệnh bạch cầu ở trẻ em, cũng như chống lại
bệnh ung thư vú, ung thư gan và ruột kết. Các nhà khoa học cũng cho biết
nước cam có đặc tính chống viêm. Nếu bạn gặp phải nhiều đau đớn liên
quan đến bệnh viêm khớp, nước cam thực sự có thể giúp làm giảm tình
trạng này.
Uống một ly nước cam mỗi ngày có thể giúp bạn không thường xuyên phải
gặp bác sĩ. Trong nước cam có chứa tỷ lệ cao vitamin C, chất rất hữu
ích trong việc thúc đẩy hệ thống miễn dịch. Nhờ đó, bạn sẽ ít mắc phải
nhiều bệnh phổ biến như cảm lạnh và cúm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng
nước cam có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim, bởi nó có thể giúp cải thiện
tuần hoàn máu. Ngoài ra, trong nước cam còn chứa folate, một vitamin
nhóm B đóng vai trò quan trọng trong sự hình thành của các tế bào mới và
thúc đẩy quá trình chữa lành các vết thương.
Bạn mong muốn có làn da đẹp? Nên ăn một quả cam mỗi ngày. Cam giàu
vitamin C và beta carotene, sẽ giúp ngăn ngừa lão hóa da. Cam cũng giàu
chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do. Một ly nước cam
hàng ngày sẽ giúp da sáng tự nhiên. Cam có đầy đủ beta-carotene là một
chất chống ôxy hóa mạnh mẽ bảo vệ các tế bào khỏi bị thiệt hại, đồng
thời bảo vệ da khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa. Hãy
trợ giúp chức năng thận của bạn đúng cách bằng cách tiêu thụ ít nhất
một trái cam mỗi ngày.
Nếu bạn thích nước cam, thì đây là cách rất tốt để bổ sung citrate
giúp làm chậm tiến trình hình thành sỏi thận và có thể giúp giảm nguy cơ
mắc các bệnh về thận. Chất xơ đóng một vai trò quan trọng trong việc
kiểm soát mức cholesterol cao, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Chất xơ
cũng có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2. Cam có nhiều chất xơ
nên ăn chúng thường xuyên sẽ giúp bạn tăng lượng chất xơ và cải thiện
sức khỏe tổng thể của bạn.
Các gốc tự do tấn công tế bào của chúng ta và có thể là nguyên nhân
gây bệnh cho cơ thể, kể cả bệnh tim và ung thư. Cam rất giàu vitamin C
giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể bằng cách trung hòa các gốc tự do.
Vitamin B9 có trong cam thúc đẩy não bộ phát triển khỏe mạnh và tăng
cường trí não. Phụ nữ mang thai nên cho cam vào kế hoạch ăn uống của họ
vì cam giúp tránh cho bé mắc các rối loạn thần kinh. Như đã đề cập ở
trên, cam rất giàu chất xơ – bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan
– đó là điều cần thiết cho sức khỏe tiêu hóa và duy trì việc đi tiêu
đều đặn.
Ăn một trái cam mỗi ngày có thể giúp bạn tránh được hội chứng ruột
kích thích, trong đó có táo bón. Một ly nước cam tươi có thể giúp chúng
ta nhuận tràng. Nếu bạn không ăn cam và không uống nước cam tươi ít nhất
một lần một tuần, tại sao không bắt đầu việc đó ngày hôm nay vì lợi ích
sức khỏe khác mà bạn có thể gặt hái. Có thể do bạn không thích đồ chua,
do bạn ngại vắt nước… hãy thêm cam vào món salad hoặc bột yến mạch nếu
bạn không muốn vị cam tinh khiết vì những lợi ích sức khỏe kể trên.